Vanille Bourbon 14-15cm M

La vanille Bourbon Gold Terre d’Épice se présente avec ses gousses proposées en différentes (et nombreuses) quantités, de 3 à 100 gousses, idéales pour les professionnels comme pour les particuliers. Chaque lot est présenté dans des tubes en verre, qui optimisent la fraîcheur et la conservation du produit. 

Conservez ce contenant, fermé hermétiquement il est la meilleure solution pour que vos gousses de vanille gardent toute leur souplesse et tous leurs arômes. Entreposez-le à l’abri de la lumière, à température ambiante (entre 15° et 20°). Veillez à ce que l’air ne rentre pas dans vos tubes en verre car il pourrait assécher les gousses. 

Si vos tubes contenant la vanille sont stockés dans un endroit trop frais, il est possible que des points blancs apparaissent. Il ne s’agit pas de moisissures, mais d’une remontée de vanilline en surface. Dans ce cas, il vous suffit de remettre vos tubes dans un endroit à température ambiante. 

La vanille Bourbon Gold est idéale dans les recettes de desserts, pâtisseries, crèmes et flans, où les gourmets apprécieront cette vanille très parfumée, fraîche et huileuse. Moelleuses au toucher, les gousses se fendent et délivrent également leurs grains dans des recettes salées, le poulet ou le canard à la vanille par exemple. Côté légumes, la vanille s’associe parfaitement avec des champignons ou du chou-fleur. 

N'oublions pas le rhum arrangé, qui exige cependant un peu de patience avant dégustation : deux gousses de vanille dans un litre de rhum blanc doivent infuser entre 3 et 6 mois (remuez et ajoutez régulièrement du sucre vanillé).

Grâce à ses propriétés stimulantes, la vanille ouvre l’appétit et aide à la digestion. Cette épice est riche en antioxydants, les polyphénols contenus dans la vanilline, qui participent à la lutte contre le vieillissement des cellules, mais aussi à l’entretien de la peau, des cheveux et des ongles. 

Stimulante du système nerveux, la vanille a également une action relaxante. Elle aide ainsi à lutter contre le stress et l’anxiété (comme le chocolat !) tout en réduisant la fatigue physique et intellectuelle.  

« Conservez les gousses usagées pour fabriquer votre sucre vanillé maison, soit en les plaçant dans un bocal hermétique avec du sucre durant une semaine, soit en les faisant sécher (10 minutes dans un four à 170°), puis en les réduisant en poudre ».