Gousses de vanille de Tahiti, 14 cm
11,50 €
TTC
En provenance directe de Raïatea, la vanille de Tahiti Terre d’Épice est un produit rare et gourmand. Cette vanille de type Tahitensis (récolte 2021) vous dévoile sa générosité et sa palette aromatique, ses notes biscuitées, caramélisées et anisées. Découvrez l’or noir de Polynésie.
Origines et qualités du produit
Dans l’archipel polynésien des îles Sous-le-Vent, la vanille Tahitensis bénéficie d’une terre et d’un climat propices à son épanouissement. Sa culture et son traitement achèvent d’en faire un produit d’exception. Ici, à Raïatea, la 4e plus grande terre des îles Sous-le-Vent, Terre d’Épice travaille directement avec des producteurs locaux pour garantir la qualité de sa vanille. Les plants de vanille s’épanouissent sur une terre volcanique - ce qui confère aux grains un côté minéral - avec les arbres de la forêt pour tuteurs.
Cultivée en agriculture raisonnée, cette vanille de Tahiti fait l’objet d’un minutieux traitement, d’une attention permanente. La fécondation des orchidées est réalisée fleur par fleur, tôt le matin. Les gousses sont récoltées à maturité – à l’inverse de la vanille Bourbon, par exemple, où elles sont cueillies vertes. La méthode de transformation de ces fruits en une délicieuse épice est entièrement traditionnelle et naturelle : rincées à l’eau claire et égouttées, les gousses développent leur arôme durant l’affinage, qui dure entre 3 et 8 mois. Les producteurs veillent à l’alternance ombre et soleil pour choyer leur mûrissement.
Épaisses, fraîches,charnues et parfumées, les gousses de vanille de Tahiti sont prêtes pour le voyage vers la France métropolitaine. Elles se distinguent par leur poids, généralement 5 g pour une gousse de 14 cm. Chacune raconte l’histoire de cette vanille d’exception, depuis les premiers plants apportés de Manille à Tahiti par l’amiral Hamelin en 1848, et cet amour que lui portent les Polynésiens.
Conditionnement et conservation
Les gousses de vanille de Tahiti Terre d’Épice, ici d’une longueur de 14 cm, vous sont livrés dans des tubes en verre qui garantissent leur conservation. La vanille doit en effet être conservée dans un contenant hermétique, abrité de l’air qui l’assécherait, de la lumière et à température ambiante.
Le taux d’humidité naturel (40%) de votre vanille de Tahiti garantit des gousses souples et charnues, gage de qualité. Il est donc indispensable de conserver cette humidité et donc vos tubes dans un endroit sec et peu aéré. Attention, aussi, aux écarts de température.
En cuisine
En cuisine, la vanille de Tahiti dévoile aux gourmets son étonnante palette aromatique, à la fois vanillée, anisée et biscuitée, avec ses notes d’amandes et de caramel spécifiques de la vanille de Raïatea. Sensuelle et gourmande, cette vanille sublime vos desserts, entremets, flans, crèmes, glaces…
Pour extraire les précieux grains de vanille et les incorporer à vos préparations, fendez délicatement les gousses avec la pointe d’un couteau.
Vertus sante
Grâce à ses propriétés stimulantes et anti-flatulence, la vanille de Tahiti est une aide naturelle à la digestion et au confort digestif. Les antioxydants contenus dans la vanilline participent à la beauté de la peau, des cheveux et des ongles, par le processus de ralentissement du vieillissement cellulaire.
Au-delà de son côté réconfortant et rassurant, la vanille présente des bienfaits antidépresseurs, soulageant l’anxiété et le stress. Ses propriétés apaisantes aident à soulager les troubles du sommeil.
le conseil de moussa
« Je vous recommande de laisser votre vanille infuser dans du lait durant 24 heures au réfrigérateur avant de commencer votre préparation. Le résultat n’en sera que meilleur ! »
VTAH14
10 Produits
Fiche technique
- Origine
- Tahiti-Raiatea
- Vanille Taille
- 14cm(5g/gousse)
Références spécifiques
En provenance directe de Raïatea, la vanille de Tahiti Terre d’Épice est un produit rare et gourmand. Cette vanille de type Tahitensis (récolte 2021) vous dévoile sa générosité et sa palette aromatique, ses notes biscuitées, caramélisées et anisées. Découvrez l’or noir de Polynésie.
5 autres produits dans la même catégorie :
-
Livraison offerte dès 69€
Dès 69€ d'achat la livraison de votre commande est gratuite.
-
Qualité
Nous sélectionnons de manière drastique les meilleurs producteurs locaux.
-
Paiement sécurisé
Par carte bancaire via le protocole HTTPS et encryptage de vos informations.
-
Expédition
48/72h